Fiera nazionale del tartufo bianco e nero

Piemonte e Umbria sono tra le mete principali quando si tratta di mangiate a base di tartufo. Il Lazio viene dopo, ma ci sono roccaforti che sono a livelli interessanti, dove spopola sia il tubero bianco che quello nero. Campoli è una di queste: si trova sui monti del frusinate, vicina al confine con l’Abruzzo, e ogni autunno celebra il proprio vanto culinario. Fortunatamente non si tratta di una sagra a base di creme e tartine, bensì di un percorso gastronomico ruspantissimo che si snoda tra le cantine del paese, ognuna con il suo menu, tra panche, tavoloni e litri di vino. Immancabili i primi – gnocchi, tagliatelle… -, seguono stufati di carni, uova al tegame, salsicce e polente: tutto condito al tartufo. Prezzi popolari, si torna a casa a panza più che piena.