Sagra del carciofo

Baluardo dell’alimentazione tipica laziale, punto fermo del contorno tipico – o anche dell’antipasto, a seconda di come si cucina -, il carciofo è orgoglio e vanto regionale. Lo si coltiva da Nord a Sud e sopratutto nelle zona prossime al mare perché l’aria che viene dalla costa è un toccasana per la pianta. Da una parte le coste della Maremma Laziale, dall’altra l’Agro Pontino, con Sezze capitale indiscussa e con una propria esclusiva varietà. Ecco quindi i classici giorni di aprile in cui andare in pellegrinaggio per le vie del centro a fare acquisti – diffidate dalle imitazioni che pur si intrufolano – tra stand gastronomici per il pranzo e assaggi qua e là di olio, formaggi e altri prodotti tipici. Vino bianco per sciacquarsi a dovere la bocca.