Fr 21.02 – So 23.02

Carnevale del quinto quarto

Dove

Isola Dovarese (Provincia di Cremona) • Lombardia

Wann

Freitag 21 Februar 2020 – Sonntag 23 Februar 2020

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Chissà come ci prendono in giro i nostri antenati vedendo che spendiamo cifre esorbitanti per mangiare rognone, lingua e coda. Una volta il „quinto quarto“ – ovvero tutto ciò che avanzava dopo aver tagliato l’animale in quattro – era roba per i contadini e per il popolino, quello che i signori non volevano mangiare e che invece i ricchi di oggi pagano profumatamente nei locali alla moda. E se è vero che del maiale non si butta via niente, in questa tre giorni l’abbuffata di reni, cuore, fegato, piedi e cotiche sarà la risposta perfetta per controbilanciare la consueta overdose di stomachevoli dolci carnevaleschi. Cari chef, arrendetevi all’evidenza: le interiora sono più buone se mangiate in stalla.