Franciacorta in bianco

“Andare in bianco” significa prendersi un due di picche (almeno, a letto), insomma, non portare a casa la preda. Poi c’è l’espressione “passare la notte in bianco”, l’incubo degli insonni. A Milano invece, salvo qualche romantica nevicata, qualsiasi riferimento al bianco rimanda alla polvere da sniffare. In Franciacorta, invece, i nasi saranno imbiancati dai formaggi, protagonisti di questa fiera istituzionale (previste oltre 12 mila presenze), ma non per questo noiosa. Anche perché, dopo aver assaggiato tutti e 400 i formaggi, con gli spumanti che vanta questa zona lombarda è facile alzare il gomito e trovarsi tutti insieme a cantare “con tutte quelle bollicine”. Che siate milanesi oppure no.