Sagra del coniglio in porchetta

Il coniglio in porchetta non è un semplice piatto, ma un ente d’importanza filosofica. Unire il coniglio, cibo “da ricchi”, leggero, asciutto, con il maiale, carne per eccellenza considerata pesante e grassa, ha avuto, secondo me, un’importanza nella storia della filosofia pari alla dialettica hegeliana. A Vaccarile, frazione di Ostra, borgo cinto da mura nell’anconetano, troverete la crème della disquisizione intellettuale a base di cotica e finocchio selvatico. Tra campanili e sproloqui centro-italioti, accompagnati dal rosso rubino del vino autoctono, imparerete anche voi che se Aristotele e Popper avessero scoperto questo piatto, le loro bocche non avrebbero proferito parola, troppo impegnate a masticare.