Sacra te la carne te cavaddhru

C’è chi dice che il cavallo è un animale nobile e cibarsene è un omaggio a Dio. Qualcun altro invece vorrebbe equipararlo ai cani e ai gatti e vietarne la macellazione. Una cosa che mi ha stupito della Puglia è che quando ho chiesto una salsiccia in macelleria me l’hanno servita di cavallo. A casa poi il sottoscritto, onestamente, si è preso male. Quando mi sono ritrovato davanti il piatto mi è venuto in mente quando da piccino, al circo, mi hanno preso dal pubblico e mi hanno messo su un meraviglioso pony. Io ero felice. Felicissimo. Volevo portare a casa il nano-cavallo ammaestrato. L’amavo. Ora odio il circo, chi ammaestra le bestie, chi le mette dentro delle gabbie, ma amo la carne di cavallo. Lo ammetto. Ps: le cronache locali parlano di 7-8 cavalli mangiati durante la sagra; anche dividendo per 3 (costante K sulle voci di corridoio) il risultato è notevole.