Quando qualche amico mi viene a trovare a Firenze, non ho dubbi su dove portarlo a cena la prima sera. E anche quando qualcuno mi chiede consigli su dove andare a cena durante un weekend nel capoluogo toscano, è sempre questo l’indirizzo che indico per primo: Il Santo Bevitore infatti è un’istituzione, un must delle cene fiorentine che chiunque sia in visita in città non può perdersi.
Si mangia cucina toscana ma leggermente rivisitata, con accostamenti originali di ingredienti e sapori: zuppe e vellutate, primi e secondi di stagione, insalatone, taglieri di salumi e formaggi. E fate attenzione a lasciare sempre un posticino per il dolce: qui i dessert meritano tutti una standing ovation, dalla la mousse alla banana con gelato ai datteri fino alla meringa al curry e pan di spezie che me la sogno ancora di notte. Se arrivate in anticipo e il vostro tavolo non è pronto, niente paura: con un buon bicchiere di vino al bancone del vicino Santino, non vi renderete nemmeno conto dell’attesa.

Elena Minozzi