Il Funtanìr, ovvero fontaniere, era “il custode dell’acque delle fontane”, oggi comunemente conosciuto come idraulico. Lì dove dal 1946 lo storico magazzino di idraulica, Simonini, fu protettore di ogni funtanìr bolognese, è nato nel 2015 il Funtanìr Rooms, sei camere che rievocano un passato carico di tubi, rubinetti e vasche da bagno. Nel 2017 quella bottega diventa, infine, il naturale ingresso per gli ospiti del Funtanìr Rooms: un locale, aperto tutto il giorno, che unisce l’atmosfera da moderno ostello nordeuropeo alla tradizione culinaria emiliana e alla cultura del buon bere.