Un’osteria nata negli anni’70 e rilevata nel 2008 da Stefano Materassi e Pasquale Giordani, che hanno puntato tutto sul biologico e il km 0. Il concetto guida è semplice: non fare la spesa in base al menu, ma costruire il menu in base alla stagione. Quindi filiera corta e piatti che cambiano mensilmente, tra cui tante proposte vegetariane e vegane. Grande attenzione anche alla carta dei vini, che cambia ogni 6 mesi per lasciare spazio, durante l’estate, a proposte più fruttate e fresche. Accanto all’osteria si trovano poi due ex botteghe che fanno parte dello stesso progetto: Il Rovescio Pizza Bio, che propone pizza biologica con farine ricavate da grani antichi e a lievitazione naturale (tre gli impasti: quello tradizionale, quello con carbone vegetale o con canapa e l’impasto del giorno), e La Stanza degli ospiti, una sala di 40 posti, dal sapore anni ’50 per eventi privati o piccoli gruppi.