Al di là di ogni classifica qualitativa, non esiste gelateria migliore di quella in cui avete trascorso la vostra infanzia. Tralasciando il cuore, oggi possiamo dire che c’è stato un tempo in cui la Sorbetteria Castiglione si collocava una spanna sopra le altre, attualmente è invece “solo” un’ottima gelateria fra le tante di Bologna. Ci sono, tuttavia, alcune caratteristiche e gusti la rendono ancora imprescindibile, come il dogmatico tradizionalismo con cui viene preparata la crema di riso o la crema di panna e quella alla mou. D’altro canto, una gelateria in cui puoi osservare la pastorizzazione e la mantecazione del gelato non può riservare sorprese sgradevoli. Sono di grande qualità anche torte, sorbetti e granite. Il livello e la signorile ubicazione ne condizionano, infine, i prezzi: la coppa da 2 euro e 50 sembra uno shot.