Non si ferma alla stella Michelin appena conquistata per il suo Contraste lo chef uruguayano Matias Perdomo, che inizia il 2018 con una novità per gli amanti della buona cucina. Apre Exit, una gastronomia urbana che prende il via all’interno di un vecchio chiosco in Piazza Erculea, in zona Missori. Una specie di chiringuito di fascia alta, che nulla a che vedere con panini unti e salamelle da 300 gr, che pur tanto ci piacciono. Pochi piatti a prezzi democratici da gustare dalla mattina alle 10:00 fino alla sera: prodotti regionali e non per quello che vuole essere un bistrot di lusso con coperti ridotti (tra i 25 e i 30) e un’offerta che spazia dalla colazione, brunch, pranzo o aperitivo. Gamberi rossi, foie gras, tartare di manzo, prosciutto iberico e altre diavolerie che non vediamo l’ora di provare. Bravo Matias ti verremo a trovare presto!

Martina Di Iorio