Sagra del maiale

Prima di crepare mi sono prefisso l’obiettivo di andare a sciare sull’Etna, ché stare in seggiovia su di un vulcano a 2000 e passa metri, guardando il mare, deve essere un’esperienza mistica. A questo traguardo ne ho aggiunto un altro che rientra nella categoria “Il Sud Italia come le Alpi” ed è fare una mini settimana bianca in Calabria: a Gambarie (frazione di Santo Stefano in Aspromonte), in occasione della Sagra del maiale. Si mangia di tutto: soppressata, ‘nduja, capocollo, prosciutto, pasta con i funghi (qui crescono certi porcini che levati), carne alla griglia, frittelle e frittolate. Si svolge sempre durante i giorni dell’Immacolata, probabilmente perché – anche in questa lieta ricorrenza – le panze si gonfiano senza che ci siano copulazioni di mezzo.