Festa del tortello

Ventimila presenze annuali non sono bruscolini per una sagra paesana. Del resto, quando si parla di tortelli fatti in casa è probabile che il richiamo della giungla arrivi lontano. Quelli di Vigolzone in particolare, i famosi “tortelli con la coda” (dal latino tortus: attorcigliato), hanno una marcia in più: ripieno alle erbette aromatiche, ricotta e grana padano in pasta sottilissima – che dita esperte saldano a “treccina” -, sono il vanto della tradizione culinaria locale. Assaggiateli in questi giorni, oltre che nei ristoranti della zona, alla Festa del tortello vigolzese, che ogni anno, a fine luglio, chiama a raccolta le buone forchette del nord Italia.