Sagra della vongola verace

Dalla laguna salmastra di Goro crescono miracoli. Non solo zanzare dalla portata di un AirForce One e dalla voracità di uno vecchio zio la notte di Natale, il miracolo qui in provincia di Ferrara prende il nome di vongola verace. Una sacca naturale che diventa l’habitat ideale per il re dei molluschi: grande come una pietra filosofale, dal contenuto prezioso che trova l’immortalità in un piatto di spaghetti – rigorosamente aglio, olio e prezzemolo – o in padella all’acqua pazza. Più che padelle degli enormi calderoni che in piazza durante i giorni della sagra sobbolliscono per ore, richiamando turisti, gente del luogo e i pescatori della laguna. Dicono anche che, miracolosamente, nessuna zanzara si veda in quei giorni.