La taverna dei cinghialai

Se a Roma ci fosse un ristorante chiamato così ci andrei almeno una volta a settimana, sia per il cibo servito che per il nome. Purtroppo è un sogno che è destinato a rimanere ancora tale, ma una volta all’anno si trasforma in realtà a meno di un centinaio di chilometri dal mio numero civico. In provincia di Viterbo, subito dopo lo svincolo autostradale di Orte. Un sogno che costa 25 euri e che comprende un antipasto di salumi, pappardelle al sugo o in bianco, spezzatino, contorno, dolci, acqua e vino a volontà. Dreams are my reality…