Sagra dei vertuti

Proprio per confondere le acque, a Paganico Sabino, la cui origine non discende da luoghi pagani, si tiene a ogni primavera inoltrata il rito propiziatorio – e agli albori politeista – del Kalènnemàju. A digiuno, tre ghiere di noci si immergono nel vino: se galleggiano bene, se affondano sono guai. Positivo o negativo che sia, l’esito sarà esorcizzato da un’abbuffata di pasta casereccia, salsicce e dalla specialità contadina dei vertuti: una zuppa con cereali stagionati, verdure appena maturate e foglie di timo. Ottenebrati dal buon vino e dal luccichio delle acque del lago del Turano, azzardate un tuffo. Se nuotate bene, se colate a picco, la noce a galla non era poi cosi di buon auspicio.