Sagra della padellaccia

Ai bei tempi de ‘na volta a dicembre c’era festa vera. E a dicembre soprattutto, non come adesso che iniziano ad accecarti due mesi prima con le decorazioni dilatando lo spazio-tempo all’infinito come sotto Lsd. C’era festa vera: se magnava e se beveva, punto e basta. Era il momento in cui si ammazzavano i maiali allevati durante l’anno: si lavava l’intestino e si macinava la carne per le salsicce, si prendeva il sangue colato caldo dal gargarozzo e si faceva il sanguinaccio, si spadellavano pezzi del caro estinto a fine giornata per corroborarsi dopo le fatiche lavorative. Così di casa in casa, di animale in animale. Anche se oggi, purtroppo, ci rimane solo la gita fuori porta, è sempre meglio abbuffarsi di maiale in padella che fare surfing a via del Corso.