Sagra dello gnocco co' la rattacacio

La sagra degli gnocchi co’la ratta cacio è uno degli eventi gastronomici più attesi di tutta la provincia. Lo gnocco, realizzato con un impasto di acqua e farina lavorato poi a mano co’ la ratta cacio (gratta formaggio), costituisce uno dei piatti caratteristici della cucina locale la cui ricetta si tramanda di madre in figlia. Durante la sagra, gli gnocchi saranno serviti con sughi per tutti i gusti: pomodoro e basilico, asparagi e guanciale, fino all’amatriciana.