Serata romana

Lo scopo di ogni vacanza è quello di staccare con la realtà di tutti i giorni fino a dimenticarla, ma è anche il momento in cui il proprio retroterra geografico/culturale emerge con forza, a partire dalla classica domanda da rimorchio in spiaggia “Di dove sei?!”. Emerge con forza anche il proprio retroterra culinario che, diciamolo, è uno dei vanti in vacanza e una delle prime cose che si vogliono riabbracciare tornati in patria. Quindi, non c’è occasione migliore per ritrovare il proprio baricentro identitario di una cena roots in piazza, con tutti i classici della cucina di casa, nell’ordine: pasta e fagioli, mezze maniche alla carbonara, pollo coi peperoni,abbacchio alla cacciator, coratella con carciofi, trippa alla romana, filetti di baccalà, piselli con guanciale e pizze fritte.