Mostra mercato dello zafferano di Cascia

Probabilmente per molti italiani il primo contatto con lo zafferano è come ingrediente del risotto alla milanese. La maggior parte delle coltivazioni tricolori però non sono in territorio padano, bensì nelle regioni centrali: Abruzzo, Marche, Sardegna, Toscana, Umbria (notare bene: in assoluto la pianta ha origine asiatiche, poi, come tante altre, è stata portata e fatta crescere anche da noi). In Umbria una delle varietà più pregiate è quella di Cascia, città di Santa Rita, dove allo zafferano è dedicata una quattro giorni di degustazioni e vendita di prodotti a tema. I giorni della fioritura e del raccolto sono proprio a fine ottobre: motivo in più per andare.