La parola barbecue deriva da “barbacoa”, termine con cui gli indigeni dei Caraibi chiamavano una particolare griglia di legno per cuocere le carni. È una storia americana che si diffonde in tutti i suoi stati e la caratteristica è la cottura “indiretta”, che consiste nel cuocere lentamente grossi pezzi di carne sfruttando il calore e i fumi del fuoco della brace.

È diversa dalla griglia dove la cottura è più veloce e diretta. Anche all’Electronic Barbecue non c’è fretta e si inizia nel tardo pomeriggio con i resident The Lumens e Lele Franza, che ci marinano per bene, e poi ci si inizia a scaldare con i due guest Stephan Bazbaz, israeliano che mischia minimal e deep house, e Domenico – la cui storia inizia come dj degli Angels of Love e oggi procede come producer riconosciuto in tutta Europa. Voi portate le salse e la voglia di provare un bbq diverso.