Nuova serata del panino convinto di non essere un panino. Questa volta il complice è il kimchi: amico fritz, fermentato e umami, violentemente asiatico e malignamente persistente. Il nopani di stasera porta la firma di Victoria Tan, con cocktail annesso ideato da Maurizio Maramaldi, pensato per placare fuoco e acidità. Sconsigliato ai tiepidi. Consigliato ai curiosi.