Alla pala, al padellino, sottile, napoletana, sono solo alcune delle versioni che rendono grande il piatto italiano per eccellezza, orgoglio tricolore e perfetta sintesi di tutto ciò che siamo in patria e fuori dai nostri confini: la pizza. Piatto cult come pochi al mondo, è quella cosa che mangeresti se arrivasse l’Apocalisse domani, per cui non c’è dieta che tenga, che fa da sfondo ai momenti più conviviali di sempre. Seguita da una birra ghiacciata è un must, buttata giù con un pairing di vino anche, grazie alle numerose versioni gourmet che elevano questo piatto popolare a vera e proprie ricette con una dignità da ristorante (quasi) stellato. Da Eataly, lunedì 18 a domenica 24 ottobre, si celebra il piatto italiano per eccellenza più conosciuto al mondo, per farcelo provare in tutti i modi possibili. La Settimana della Pizza è un viaggio nel quale saremo accompagnati dai più grandi pizzaioli del momento, i grandi maestri e giovani artigiani del settore, con l’obiettivo di proporre punti di vista diversi e nuove interpretazioni di questo piatto. I maestri pizzaioli che parteciperanno all’edizione 2021 proporranno a turno pizze inedite dando al pubblico l’opportunità di scoprire – per un tempo limitato – impasti e farciture d’autore unici nel loro genere. Tra le proposte della Settimana della Pizza, non mancheranno laboratori didattici dedicati ai segreti della pizza perfetta e a come realizzare in casa un impasto leggero.

PROGRAMMA Le serate con i maestri pizzaioli della Guida Gambero Rosso
Lunedì 18 ottobre: Tommaso Vatti, La Pergola (Radicondoli, Siena)
Martedì 19 ottobre: Renata Sitko, Villa Giovanna (Ottaviano, Napoli)
Mercoledì 20 ottobre: Corrado Scaglione, Lipen (Triuggio, Monza-Brianza)
Giovedì 21 ottobre: Enrico Murdocco,Tellia (Torino)
Venerdì 22 ottobre: Fulvio Marino, Eataly
Sabato 23 ottobre: Francesco Pompilio, Eataly
Domenica 24 ottobre: Mario Cipriano, Il vecchio e il mare (Firenze)

Scoprile tutte: da Eataly troverai una proposta di pizza diversa per ogni ristorante e banco
Ristorante Pizza&Cucina: montanara con polpa Antonella e Pecorino Romano Cibaria, montanara con mortadella Negrini, montanara con stracciatella Miracolo a Milano e acciuge Scalia, panzerotto con polpa Antonella e mozzarella fiordilatte Miracolo a Milano, panzerotto con cime di rapa e salsiccia.
Pianodue: le pizze al padellino classiche e stagionali
Panetteria: spaccata con la porchetta
Bar Lavazza: pizzetta margherita con mozzarella fiordilatte e polpa di pomodoro Antonella, pizzetta rossa con polpa di pomodoro Antonella, focaccina con olive verdi e rustico pugliese con pomodoro e mozzarella
Gastronomia: panzerotto con pomodoro e mozzarella, panzerotto con cime di rapa e salsiccia
Pizza alla Pala | Farcinata mortadella e crescenza Mambelli, pala boscaiola con salsiccia, funghi champignon, scamorza affumicata e prezzemolo, farcinata con cavolo nero e crescenza Mambelli