La Serata nopani cambia forma e, con l’arrivo della bella stagione, si sposta all’aperto diventando Chiosco nopani: nuova collaborazione con il Chiosco Ravizza e nuovo spazio per esperimenti panineschi più o meno ortodossi.

Si parte con un nopani al pollo fritto in stile berempah firmato da Victoria Tan, da Singapore con amore per la cucina malay. “Berempah”, in malese, significa “speziato” e infatti qui si parla di Ayam Goreng Berempah: pollo marinato in un trito di lemongrass, zenzero, galanga e scalogno, poi fritto fino al livello massimo di croccantezza possibile.

In console la selezione musicale di Mino Luchena.