Tortelli a volontà: da (TRAME) si cucina senza sprecare. Il 12 novembre BASE Milano apre le porte di (TRAME) con una finestra di cucina, verdure recuperate e tortelli da mangiare in compagnia. Qui il ripieno lo decide la stagione, non il menu.

Ai fornelli c’è Michele Silva di Agriturismo Casa dei Merli, che per l’occasione prepara tortelli fatti con farina, uova, ricotta e ortaggi recuperati insieme a RECUP. Verdure salvate dallo spreco e trasformate nel ripieno della serata, secondo quello che offre la settimana. Anche a tavola niente usa e getta: si mangia con le stoviglie riutilizzabili di Piattiny Milano, che verranno ritirate, lavate e rimesse in circolo.