gio 05.10 2017

Wooding BAR Opening

Dove

Wood*ing BAR
Via Garigliano 8, Milano

Quando

giovedì 05 ottobre 2017
H 18:00

Parole come alimurgia – la scienza che riconosce l’utilità di cibarsi di determinate piante selvatiche – e foraging – la raccolta del cibo che nasce spontaneo – possono spaventare, soprattutto se l’occasione per parlarne è l’apertura di un nuovo locale che proprio su questi concetti basa la sua filosofia. O meglio, quella di Valeria Margherita Mosca, già nota negli ambienti più di nicchia della gastronomia radicale italiana, sviluppatrice di Wood*ing Lab – laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana. Il passo in più che si è scelto di fare è aprire un bar (che novità penserete!) che su questi principi fonda la sua natura. È dalla natura infatti che ogni singolo cocktail viene creato: drink super wild per il primo bar endemico della città. Un nuovo orizzonte che si apre nel mondo della miscelazione più classica e si fa spazio tra muschi, licheni, fermentazioni e altre preparazioni che non vediamo l’ora di provare il 3 ottobre all’inaugurazione del Wood*ing BAR, braccio armato del Wood*ing wild food lab. Grande novità: non ci sarà il bancone, ogni cocktail viene creato nel laboratorio insieme ai piatti che potrete ordinare. Barman? Il lavoro qui è di squadra e parte dal team di persone che troveremo in questo locale innovativo. Apertura al pubblico giovedì 5 ottobre 2017.

Scritto da Martina Di Iorio