Der Verein DasProvisorium ist ein Food & Kultur Kollektiv. Er dient als Inkubator und bezweckt die Förderung und Unterstützung von innovativen und nachhaltigen Projekten und Unternehmen in den Bereichen Lebensmittel, Gastronomie, Kunst und Kultur. Der Verein strebt zur Erreichung seiner Ziele die Zusammenarbeit mit staatlichen und nichtstaatlichen Organisationen an, ist aber unabhängig von politischen, religiösen oder ethnischen Zugehörigkeiten. Der Verein ist gemeinnützig, d.h. er verfolgt keine eigenen finanziellen Interessen.

Mit dem Co-Working Space möchte DasProvisorium innovative, engagierte und nachhaltig denkende Menschen aus den Bereichen Lebensmittel, Gastronomie, Kunst und Kultur unter einem Dach versammeln und ihnen eine Plattform für den gemeinschaftlichen Austausch, die Weiterentwicklung von eigenen Projekten und neuen Ideen bieten.

DasProvisorium wurde Ende 2016 von Fred Schaerlig, Tobias Zihlmann und Sven Friese an der Lessingstrasse gegründet. Seit Oktober 2017 befindet sich DasProvisorium in der „alten Conditorei“ der Bäckerei Buchmann in Zürich Binz. Auf ca. 400m2 bieten wir bis Dezember 2018 fixe und temporäre Arbeitsplätze, sowie die Möglichkeit für Workshops, Schulungen, Kurse und Begegnungen mit den verschiedenen Produzenten im Haus – alles rund um das Thema Genuss, Essen und nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln.