Chiamarla “gelateria” è un po’ riduttivo, considerando la cura che emerge da ogni singolo elemento: l’intensità della luce, l’arredo charmant, i toni in scala di giallo, le teche dall’umore scientifico, il laboratorio sempre in ordine a vista e la cortesia, i biscotti, le gelatine, caramelle, torte, granite, ghiaccioli, ecc. E il gelato? È tutto questo e di più, quello che il marketing chiama “esperienza”, ultimo e più importante anello della catena, preparato con prodotti di alta qualità – non solo sulla carta, ma anche sul palato – e di stagione. Chi va matto per il pistacchio, qui ad esempio ne troverà due, uno dolce (di Bronte) e uno salato (del Bosforo), quest’ultimo fantastico come anche lo speculoos, i diversi cioccolato (fondente, cru del Venezuela o con scorze d’arancio), la Crema delle Zitelle (mascarpone e pinoli) o i gusti del mese (tipo il cheescake al limone, lo zabaione zibibbo o il fior di zafferano). Santo Stefano, proteggili tu.