Yuzuya

Contatti

Yuzuya Via Niccolò Dall'Arca, 1/I-L
Bologna

Orari

  • lunedi 12–15 , 18–20:30
  • martedi 12–15 , 18–20:30
  • mercoledi 12–15 , 18–20:30
  • giovedi 12–15 , 18–20:30
  • venerdi 12–15 , 18–23
  • sabato 12–15 , 18–23
  • domenica chiuso

Si prega di verificare sempre
l'attendibilità delle informazioni fornite.

Prezzo

Scritto da Laura Marongiu il 16 dicembre 2016
Aggiornato il 24 ottobre 2018

Se c’è un’immagine in movimento che associo al consumismo è quella del rotolo dei ristoranti kaiten sushi che ti scorre davanti mentre cerchi di accumulare più piattini possibili per battere il vicino nella sfida a chi si abbuffa di più. Da grande amante del sushi quale sono, vivo costantemente questa contraddizione sulla mia pelle.
Quella amabile combinazione di riso, pesce e sesamo è una formula che nel nostro Occidente trova spesso il compromesso dello spreco e della bassa qualità per poter garantire prezzi accessibili ai più. Per fortuna, in mio soccorso sono arrivate due imprenditrici giapponesi che hanno deciso di stabilirsi in Via Niccolò Dall’Arca e insegnarci come si mangia veramente in Giappone.

Un ristorante piccolo, con ritmi rilassati e alta qualità delle materie prime scelte per proporre una serie di ricette – e anche un ordine delle portate – davvero giapponese.

“Varietà e ricchezza, stagionalità ed armonia, rispetto del territorio e della peculiarità di ogni ingrediente, estetica e ritualità.” Ecco l’identikit di YuzuYa, il nuovo avamposto della “Washoku” che nasce con l’intento di promuovere l’autentica e quotidiana cucina delle famiglie del Sol Levante. Una vasta realtà dai mille volti regionali che spazia dal sushi alla formula Teishoku, dalle più o meno moderne tendenze dello street food alla miriade di felici contaminazioni con l’esterno.

Consigliatissima la prenotazione.

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