L’iconica motocicletta Scrambler Ducati nata negli anni 70 diventa un concept declinato alla ristorazione. La “food factory” della casa motociclistica di Borgo Panigale sorge all’interno di un ex canapificio della metà del ‘900 trasformato in un ristorante con 130 coperti, dove il vecchio stile industriale affianca le linee di design moderno. La preparazione dei piatti avviene a vista e il menu è soprattutto quello della tradizione culinaria emiliano-romagnola: la pasta fresca (tortellini, gramigna, tortelloni, lasagna e tagliatelle) prodotte dalle sfogline del Forno Pallotti, i taglieri di salumi e formaggi della Villani Salumi di Castelnuovo Rangone (Mo), le piadine, i vini e i lambruschi. E poi c’è la pizza, la vera regina della casa, in particolare quella tonda (farina biologica di tipo 1 macinata a pietra, lievito madre naturale e lunga lievitazione, cotta in un forno ad alimentazione combinata, gas e legna) che è possibile “customizzare” aggiungendo fino a 5 ingredienti extra. In pieno stile Scrambler, insomma.

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