Sagra della sfogliatella Santa Rosa

Si narra che, nel diciassettesimo secolo, le caste mani della suora addetta alla cucina del convento di Santa Rosa realizzarono un prodigio. Da un avanzo di semola cotta nel latte, aggiungendo un po’ di frutta secca, zucchero, limoncello, qualche altro ingrediente più o meno segreto e modellando la sfoglia a forma di cappuccio di monaco (persa poi col tempo a favore della tipica forma di conchiglia), creò la prima sfogliatella. A Conca dei Marini, dove sorge il convento, ogni anno si celebra la festa della “riccia” con la distribuzione di migliaia di dolci lavorati dalle pasticcerie locali. Purtroppo l’ultima sfogliatella che ho incontrato io, invece, è quella che il vigile mi ha lasciato sul parabrezza per parcheggio selvaggio.