Festa del prosciutto

Ci sono cibi che, trasportati lontano dalle loro terre natie, perdono le proprie caratteristiche organolettiche. Il prosciutto di Sauris ne è un esempio, per questo vale la pena andare a mangiarlo nella sua culla. Datevi al crudo, quello dolce, affumicato con legno di faggio, aromatizzato con ginepro ed erbe, stagionato per un mese. Nei borghi di questo paese montano incontrerete stand gastronomici per degustare, oltre al re della sagra, anche gnocchi e altre prelibatezze carniche; inoltre incapperete in una mostra-mercato di falegnameria “prêt-à-porter”: alcuni intagliatori di legno si cimenteranno in riproduzioni di oggetti di uso comune o di maschere del carnevale saurano. Folk-hypsterism rules!