mar 13.08 – dom 18.08

Sagra della lumaca

Dove

Graffignano (Provincia di Viterbo) • Lazio

Quando

martedì 13 agosto 2019 – domenica 18 agosto 2019

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Oltre alle varie logge massoniche, cerchi magici e circoli dei canottieri, in Italia c’è un’altra congrega ristrettissima che si muove nell’ombra e tira le fila culinarie. Si tratta della lega delle “Città delle lumache”, una ventina circa di comuni riconosciuti per l’alta presenza dell’invertebrato e per la loro abilità nel cucinarlo. A tenere alti i colori del Lazio c’è Graffignano e qui per quasi una settimana il motto di paese è: “Agosto, lumaca mia non ti conosco”. Fritte, in umido, al sugo, in zuppa: le ricette sono parecchie, ma per i più schizzinosi ci sono anche carni alla brace e primi piatti più tradizionali.

Scritto da Hattori Hanzo