Sagra della panonta

Fette di pane servite calde e intrise di grasso di guanciale che viene fatto sciogliere infilzandone diverse fette su uno spiedo, fatto rosolare poi sul fuoco. In una scuola di alta cucina potrebbero chiamarla “Scarpetta di gricia rovesciata”. Più semplicemente è una zozzata clamorosa, ma con un gusto eccezionale. Il guanciale spinge come spinge tuo marito.