Sagra della panzanella

Quando arriva il caldo estivo, quello serio, l’impegno in cucina scende notevolmente: la pressione cala, ogni movimento sembra spossante e si suda anche solo ad aprire una scatoletta di tonno. C’è addirittura chi sostiene che – e non capirò mai come possa accadere – con le temperature alte passa anche l’appetito. Una delle soluzioni migliori che riesce a unire gusto, facilità di preparazione e freschezza è la panzanella: del pane raffermo inumidito, condito con olio, aceto, aglio, cipolla, pomodoro e, volendo, anche olive e cetrioli. Per carpire i segreti della preparazione perfetta recatevi a Sezze, dove per cinque giorni la panzanella sarà celebrata in ogni modo, compresa la sua trasformazione in bersaglio per il tiro con l’arco.