Sagra dell’asparago verde

Ortaggio ostico, l’asparago. In versione nature (selvatica) predilige pendii scoscesi, rocce, e ama rifugiarsi all’ombra di erbacce selvatiche. Insomma, ama la vita bucolica solitaria e per questo punisce chi gli si avventa contro, marcandone terribilmente ed olfattivamente le urine. Quasi ai limiti dell’asfissia, qualora si utilizzino bagni molto piccoli. D’altra parte, è buono, parecchio buono, e tutti i sacrifici richiesi sono sono ben giustificati. Lo sanno bene a Canino, dove si organizza questa celebrazione annuale, dall’antipasto al dolce. Notevole la pasta condita con asparagi, guanciale e salsiccia, imperdibile la gara di salto della frittata che, altrettanto tradizionalmente, accompagna la kermesse.