gio 22.08 – dom 25.08

Sagra da lumaga

Dove

Lerici frazione La Serra (Provincia di La Spezia) • Liguria

Quando

giovedì 22 agosto 2019 – domenica 25 agosto 2019

Mio nonno diceva che per curare l’ulcera bisogna mangiare lumache vive. Non ho mai voluto approfondire l’argomento ma sicuramente lo sciroppo di bava di lumaca è una bomba per la tosse. Povero animaletto: la tradizione culinaria gli riserva un tragico calvario che comincia con lo “spurgo” (nel quale l’esserino pensa di essere in una Spa) e finisce con l’acqua bollente. Quello che noi mangiamo è il piede, così buono da poter dimenticare ogni senso di colpa. A La Serra, frazione di Lerici, potremo assaggiare le lumache nella ricetta tipica serrese, alternandole a “muscoli” ripieni, gamberoni alla griglia, polpo affogato, fritto misto o testaroli al pesto. Dopo questo tour gastronomico forse il vino avrà lavato la nostra coscienza, ma temo che non sarà solo lei a essere appesantita.

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