Festa del latte

San Giorgio, patrono dei lattai, nel calendario ambrosiano viene celebrato il 23 aprile: in questa data, infatti, si stipulavano i contratti per la fornitura di latte tra i mandriani e i venditori al dettaglio. Per festeggiare l’accordo si preparava il pan de mej ai fiori di sambuco (pare che sboccino in questi giorni), e i lattai regalavano ai propri clienti la panna liquida da accompagnare al dolce. Morimondo, paese famoso per la sua abbazia, ci aspetta nei giorni successivi per un tuffo nel passato e per rinverdire la tradizione: impareremo a preparare lo stracchino e curioseremo tra le bancarelle con i prodotti caseari delle cascine lombarde.