ven 18.10 – dom 20.10

Fiera regionale del grana padano dei prati stabili

Dove

Goito (Provincia di Mantova) • Lombardia

Quando

venerdì 18 ottobre 2019 – domenica 20 ottobre 2019

Un prato stabile è un prato mantenuto esclusivamente attraverso lo sfalcio e la concimazione che non ha subito alcun intervento di aratura o dissodamento o coltura, lasciato a vegetazione spontanea almeno 12 mesi. I bovini vanno ghiotti del fieno così prodotto e col loro latte si fa uno dei migliori grana padano, che viene celebrato in questa fiera. Conosceremo i produttori e assisteremo ai processi di caseificazione, ma soprattutto assaggeremo il formaggio dei prati stabili nelle ricette dei cuochi locali (che ne dite di un fagottino di crespella ai porri con crema di grana padano?), abbinate ai buoni vini del territorio. Spero che alla fine sarà stabile anche il mio colesterolo, ma ne dubito.

Scritto da Arrigo Razzini

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