“La Maialata” nasce nelle cucine di amici ristoratori dopo lunghe pomeridiane interminabili chiacchierate intorno al proprio lavoro, l’ospitalità da riservare ai clienti, il rapporto con i produttori, il cremasco, e poi via con la merenda: pane e salame, formaggi e giardiniera, frittate e buon vino. E chi se non il maiale può rappresentare al meglio il territorio cremasco. Il maiale con cotechini, salame fresco e stagionato, fegato e salsiccia per la padellata con burro e salvia, le croccanti puntine al forno, la cassoela con verze. Dunque, prima del salutare digiuno quaresimale e bene far scorta di grassi e proteine, e quindi “fare il porco” ai tavoli delle Tavole Cremasche, magari in allegra compagnia. A Proposito: “maiale fa rima con Carnevale”.
Ristorante Bistek
V.le A.De Gasperi n.31 Trescore Cremasco (CR)
Tel. 339 840 5911
Osteria Giosano
Piazza Marconi, 2 Izano (CR)
Tel. 0373 / 789005
Trattoria Quin
Via Racchetti 8 – 26013 Crema (CR)
Tel. 0373 /257961
Ristorante Il Ridottino
Via Alemanio Fino, 1 Crema
Tel. 0373 / 256891
Hostaria San Carlo
Località Colombare di Moscazzano
Tel. 0373 / 66190
Trattoria Tre Rose
Via Maltraversa, 1/b Castelleone
Tel. 0374 / 57021
