Sagra della vernaccia

In tanti si sono cimentati a decantarne la natura: da Mario Soldati a Dante, che ne andava pazzo: “…e purga per digiuno le anguille di Bolsena e la vernaccia…”. La prima docg delle Marche – non so se mi spiego – l’ho fatta secca (ah sì, perché quella dolce ti stende) durante una delle mie tante “salate” (in marchigiano, “marinare la scuola”), alla tenera età di 15 anni, quando i ragazzi del quinto organizzavano viaggi e collette per istruire i giovani scolaretti. E si partiva in gruppo, destinazione Serrapè, per condividere l’eccellenza di questo spumante rosso naturale, per il quale metà dell’uva viene messa a essiccare su graticci prima di essere spremuta. Anche Arceo ogni tanto me la decanta: “Iemo Pié, ché la botte piena c’è…”.