mer 04.12 – dom 08.12

Fiera fredda della lumaca

Dove

Borgo San Dalmazzo (Provincia di Cuneo) • Piemonte

Quando

mercoledì 04 dicembre 2019 – domenica 08 dicembre 2019

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Vista così la lumaca è l’animale perfetto: è lento (e si sa, chi va piano, va sano e va lontano); non ha problemi per trovare casa e porta le corna senza vergogna. E se l’uomo è ciò che mangia ecco spiegata l’origine di questa kermesse, risalente al 1569 (!). Qui alla Fiera fredda si serviranno soprattutto bourguignonne e frittata a base di Helix Pomata Alpina, lumaca pregiata per la carne bianca di elevata qualità organolettica, nonché ricca di aromi dei pascoli montani. Ma ho provato anche lumache alla barbera, alla diavola e persino la crêpe. Se a un tratto vi spuntano le corna non date retta a Feuerbach, piuttosto controllate cosa combina la vostra dolce metà.

Scritto da Arrigo Razzini