Maratona della bagna càuda

Una volta me le sono trovate persino al cinema. Le acciughe al verde, dico. Il cinema Fratelli Marx di Torino le annovera tra le cose da sgranocchiare al bar prima del film. Le acciughe compaiono anche in quella che è la gloria del vecchio Piemonte agreste, la bagna càuda. Sarà che era molto facile procurarsele attraverso gli acciugai occitani della Valle Maira. Il piatto forte degli antenati vignaioli, antico ringraziamento rituale alle forze della natura, verrà servito da mezzogiorno a mezzanotte con cardo gobbo di Nizza Monferrato, altri ortaggi tipici piemontesi e barbera delle colline astigiane. Dopo, però, non andate al cinema.