sab 16.08 – dom 17.08

Festa della frisella

Dove

Maglie (Provincia di Lecce) • Puglia

Quando

sabato 16 agosto 2014 – domenica 17 agosto 2014

Se pensate che il primo motivo d’orgoglio di un salentino sia la pizzica, vi sbagliate. Prima di tutto viene la frisella. Se ne incontrate uno sul treno o in aereo e rovistate nel suo bagaglio ne avrà certamente un pacco. Se vi invita a pranzo, ve ne offrirà certamente come antipasto (anche se spesso sono la sua cena). E se per sbaglio vi azzardate a regalargli quelle col buco al centro del supermercato l’avrete perso come amico. La “frisa” non ha buchi. È il piatto più povero e salutare del mondo, fatta di grano duro o anche d’orzo. Si immerge nell’acqua per pochi secondi, poi si condisce con sale, olio e pomodoro (o tutto quello che vi viene in mente). Un pacco costa poco più di un euro, anche se ai lidi la servono a 7 euro l’una. Voi diffidate e preparatevela da voi. O al massimo andate alla festa della frisella, dove pure i salentini ne mangiano a volontà. Fidatevi del loro orgoglio.

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