Sagra della puccia

La puccia dalle mie parti si chiama anche scarpetta, è l’ultimo boccone – il più buono! – col quale si pulisce il piatto, asciugando il sughetto con il pane. In Salento la puccia è una pagnotta di 20-30 centimetri – protagonista di questa sagra dal 1984 a Villa Convento, frazione sia di Lecce che di Novoli (misteri della geografia pugliese!) – che si condisce con carne arrosto, carne di cavallo, alla giardiniera, caprese, marinara, tonno pesciolini e provola, rape e salsiccia (“nfucata”), nutella. Praticamente il trionfo della scarpetta, la gioia di Poldo e degli amanti del panino in tutte le salse. Poi, per digerire, grandi balli con pizzica salentina e ritmi caraibici. Pucciatevi, ma soprattutto pucciate.