ven 26.07 – dom 28.07

Festa di Sant’Anna – Sagra dei culurgiones

Dove

Tortolì (Provincia di Ogliastra) • Sardegna

Quando

venerdì 26 luglio 2019 – domenica 28 luglio 2019

I culurgiones oggi sono divenuti i ravioli delle feste, ma in origine erano un piatto povero, legato alla tradizione agropastorale ogliastrina. La loro preparazione può avere delle varianti a seconda delle località ma gli ingredienti fondamentali per il ripieno sono: patate, pecorino stagionatissimo, uova, menta e cipolle. Per chiudere i culurgiones bisogna avere particolare maestria, la loro preparazione è tramandata di madre in figlia e custodita come un rituale. Questa festa, che si tiene per le vie del paese e in una splendida spiaggia il 26 luglio di ogni anno, è in onore della Santa protettrice delle puerpere, alla quale, per propiziare un buon parto, si offrono mazzetti di basilico.

Scritto da Arrigo Razzini

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