sab 17.08

Sagra della provola basicotana

Dove

Basicò (Provincia di Messina) • Sicilia

Quando

sabato 17 agosto 2019

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Alla Alexix e a me piace andare al mercato. Il ragazzo dei latticini un sabato ci ha insacchettato una provolona basicotana, il caciocavallo più antico della Sicilia, a pasta filata (infatti tende a sfogliarsi lentamente in bocca). Viene fatta stagionare dai casari, con un limone verdello al suo interno che rilascia gli aromi. È l’ascendenza saracena che infilza da sempre il piccante con il dolce, riuscendo a ottenere sapori che osano. Se anche foste uomini e donne duri e tutti d’un pezzo, arrendetevi a lei! Ogni tanto la sottomissione è una vacanza. Ah, Nino Frassica spesso fa uno show durante la sagra. E lui è un po’ il comico migliore del messinese… (quanto posso sentirmi più trash in vacanza).