Sagra dell'agnello pasquale

Favara si fregia del titolo di “città dell’agnello pasquale”. Già vedo frotte di mani prensili avventarsi alla cieca su immaginarie montagne di arrosticini, costolette a scottadito, cosciotti al forno, fricassea. Invece no. Favara è la città del marzapane, che in periodo pasquale viene modellato nella forma dell’animale simbolo della mansuetudine e della sacralità. Gli agnelli di marzapane di Favara vengono esportati in tutto il mondo (io però ho sempre preferito la dentiera) e in occasione di questa sagra ne vengono esposti, di ogni dimensione, nelle sale medievali del Castello Chiaramonte.