lun 14.07 – dom 27.07

Sagra della lepre

Dove

Avigliano Umbro (Provincia di Terni) • Umbria

Quando

lunedì 14 luglio 2014 – domenica 27 luglio 2014

La tradizione vuole che la lepre sia molto veloce. La tradizione di Dunarobba vuole che gli abitanti siano ancora più veloci della lepre. Se non di gambe, quantomeno di cervello e abbiano così imparato a catturarla. In maniera uguale e inversa, le cuoche e i cuochi del paese hanno imparato ad essere lenti e a saper pazientare davanti a brace e fornelli per cucinarla in modo divino. Il menu è inesorabile: fagioli alla lepre, pasta fatta in casa – gnocchi, pappardelle – al sugo di lepre, lepre alla cacciatora e poi altra carne alla brace e torta al testo ripiena di contorno. Dopo l’abbuffata di cibo e la conseguente innaffiata di vino evitate sbruffonate, tipo gare podistiche contro i leporidi locali con relativo giro di scommesse. Piuttosto fate una passeggiata digestiva nella foresta fossile vicino il paese, che merita davvero.

Scritto da Arrigo Razzini

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