Sagra dello spaghetto dei carbonai

A me che sto seduto davanti a una scrivania a lavorare, alla mezza mi prende una fame che mangerei un allevamento intero di maiali, e alle sette di sera uno di mucche. Mi chiedo che fame potesse avere uno che lavorava nelle miniere di carbone! Semplicemente indefinibile. Ecco perché a questo mestiere non si lega una frittatina o una zuppetta, ma un piattone di pasta con uova, guanciale (o pancetta o barbozzo che sia) e formaggio che per digerirlo ci vogliono giusto le picconate. Ordunque, per celebrare gli appetiti che furono, da più di trent’anni a Fratticiola Selvatica (frazione di Perugia) si svolge questa sagra che, oltre agli spaghetti, propone nel menu coratina d’agnello, fagioli e cotiche, braciole, torte al testo e via dicendo. Voglia di caminetto.